Cambia o chocolate ou o chocolate semi-doce ao chocolate mexicano
O chocolate mexicano é un ingrediente popular en moitas receitas de comida e bebida pero pode ser difícil de atopar ás veces. Se non pode localizar ou necesita un reemplazo porque se esgotou, este sinxelo substituto pode axudar e só require dous ingredientes comúns.
¿Que é Chocolate Mexicano?
O chocolate orixinouse en México e no país segue exportando gran parte do chocolate mundial. Non obstante, o que hoxe chamamos chocolate mexicano é un estilo ben definido de chocolate.
O chocolate mexicano adoita aparecer nun disco duro ou en forma de tableta. Ten unha textura máis gran que os chocolates suaves e suaves que son comúns na cocción. Isto significa que pode ser ralado e derretido con bastante facilidade.
O chocolate mexicano tamén é saborizado con canela e améndoa, o que lle dá unha especia divertida detrás da dozura. Esta especia extra funciona ben en dous dos seus usos máis populares: chocolate quente mexicano e mole poblano. Outros sabores do chocolate mexicano están dispoñibles, pero a canela é un ingrediente tradicional.
Faga o seu propio substituto de chocolate mexicano
Quere ter extracto de canela e améndoa dispoñible para facer chocolate de Mexicn a partir de chocolate semi-doce ou cacao en po. Se non tes extracto de améndoa, non é un gran problema porque unha soa caída non fai unha diferenza significativa. Podes saltalo ou usar unha gota de extracto de vainilla . Se a túa receita xa usa vainilla, non debería haber máis que engadir máis.
Ingredientes
- Chocolate semi-doce ou cacao en po
- 1/2 cucharadita de canela
- Extracto de améndoa de 1 gota (opcional)
Preparación
- Substitúe o chocolate mexicano solicitado na súa receita cunha cantidade igual de chocolate semi-doce ou de cacao en po.
- Engade 1/2 cucharadita de canela molida e, se o desexa, 1 gota de extracto de almendras por cada onza de chocolate.
¿Que tipo de chocolate debería usar?
O tipo de chocolate que usa vai depender da receita que está facendo.
- Se a túa receita chama porcións fundidas ou chunks de chocolate mexicano, entón o chocolate semi-doce pode ser a mellor opción.
- Se está a facer chocolate quente ou algo similar que require chocolate rallado ou en po mexicano, comecen co cacao en po.
Substituto de Chocolate Mexicano para Mole Salsas
As salsas de mole presentan unha pequena cantidade de chocolate e moitas receitas chaman ao chocolate mexicano. Neste caso, un pouco de cacao en po e canela fai un substituto rápido.
- Cambie nunha culler de sopa de cacao en po por cada onza de chocolate mexicano usado.
- Engadir 1/2 cucharadita de canela molida por cada cucharada de cacao utilizada.
Como atopar o verdadeiro chocolate mexicano na tenda
Vai atopar o chocolate mexicano no corredor de comida mexicana en moitas tendas. Normalmente véndese nunha caixa de cartón hexagonal e moitas veces é etiquetada como "beber chocolate". Abuelita, Ibarra e Taza son marcas comúns para buscar.
Se non o atopas alí, consulta o corredor de café ou coco quente antes de desistir. Tamén pode ter sorte no seu mercado local de alimentos internacionais ou cafetería.