Se precisa mostaza de solo para unha receita e non hai ningunha no seu rack de especias, hai varias cousas que pode usar no seu lugar. Vexamos algúns posibles suplentes.
Mostaza preparada
Esa botella de mostaza regularmente preparada na porta do frigorífico é o mellor substituto da mostaza seca en case todas as receitas. A maioría das mostazas, en particular o amarelo clásico, son máis lixeiras que a mostaza, polo que se precisa un pequeno axuste.
Substitúe cada colher de chá de mostaza á terra chamada cunha culler de sopa de mostaza preparada. A continuación, omite unha cucharadita de líquido da súa receita para compensar o líquido extra no substituto.
A mostaza amarela é a túa mellor aposta, aínda que a maioría das receitas sairán ben con outras mostazas comúns como dijon ou marrón picante. Se tes unha mostaza moi salvaxe - estragón de grans enteiros con chalotes, por exemplo - asegúrese de considerar como o sabor funcionará cos outros ingredientes na receita.
Semente de mostaza
Se tes unha botella de sementes de mostaza na túa despensa, xa sabes, a partir da receita que fixeches o ano pasado, só tes que moer algunhas das sementes para facer a túa mostaza. Un moedor de café fará o traballo.
As sementes de mostaza amarela son as máis lixeiras e son a única que se usan se as ten. As sementes de mostaza marrón son un pouco máis picantes en sabor, e as sementes de mostaza negra son as máis picantes de lonxe. Definitivamente queres usar menos na túa receita, se necesitas empregar sementes de mostaza negra ou negra.
Máis substitutos de mostaza seca
Se non tes algunha mostaza ou sementes de mostaza preparados na man, tamén podes usar:
- Cúrcuma : Substitúe a medida para a medida.
- Wasabi Powder : É máis picante que a mostaza, así que comece coa metade tanto, e dá a receita un gusto antes de engadir máis
- Po de rabaño : esta tamén é máis picante que a mostaza. Engade a metade. Entón, faga unha proba de sabor para ver se quere máis.
Estes substitutos poden non ser correctos para cada receita, por iso asegúrese de considerar se serán compatibles cos outros ingredientes da súa receita antes de continuar. Ás veces, o mellor que podes facer cando estás fóra dun ingrediente é simplemente deixalo.
¿De verdade necesitas comprar mostaza de terra?
Sexamos honestos: non hai moitas receitas que absolutamente requiren mostaza. O substituto de mostaza preparado probablemente faga moi ben no 99% das receitas que atopas.
A menos que teña unha necesidade específica de mostaza terrestre e usalo regularmente, pode estar perdendo diñeiro ao comprar. Para poñelo en perspectiva, imos facer unha pequena comparación de prezos.
- Unha botella de mostaza de 12 onzas pode custar tan pouco como 2 dólares. Isto significa que cada cucharada custa aproximadamente $ .08.
- Un frasco pequeno de .85 onzas custa aproximadamente 2.50-3 dólares. Cada vasos cede aproximadamente 12 cucharaditas, o que significa que cada cucharada custa uns $ .20.
Se usa mostaza amarela en lugar de mostaza seca nas súas receitas, é posible un aforro de 18 centavos por cada cucharadita de mostaza seca solicitada.
Ver tamén: